birthday cookie cake

A friend once told me that you are not supposed to make your own birthday cake. But since I am an – almost- commited food blogger, and I tend to boast about my sweet tooth and cooking skills, I said I would do it on my own.

I know I have talked about super easy recipes before, but this goes beyond easy. I mean the cookies could just place themselves on the plate on their own… I wouldn’t be amazed if they did!

So, I have to confess I tried this cake 5 years ago. And I tried it again about 3 months. Which lead me to this recipe for my birthday cake. That’s right, I am old. anyways, can you imagine lusting and dreaming about a particular recipe for 5 whole years? Talk about patience! And memory (see? I am not that old).

Sorry for the lack of pics, I started playing around with my camera, which ended up in me formatting my memory card. So, I am officially starting illustrations on this blog!

Enjoy!

cookie cake

40 chocolate choc. chip cookies

40 choc. chip cookies

40 cinnamon cookies

1,5 kg of whipped cream (for Greeks out there, I used Giotis Garni, but I don’t really know if you can find that outside of Greece)

2 cups of condensed milk

2 shots of Amaretto or Drambuie liquor

unsweetened chocolate for decorating

 

In a large bowl pour the condensed milk and the liquor shots, so that the smell of the milk is eliminated. Start with one kind of cookies and instantly dip them into the milk. Be careful, don’t let them soak, because they will later on, when the are all covered in cream. In a bowl or a platter, that has some kind of limts, so you can have your cookies standing, start placing the cookies on the limits of your serving plate. They should be standing. Then, cover them with whipped cream, so that the next batch of cookies can stick on to the previous. It’s really simple, your cookies are your bricks and the cream is the glue that holds them together. Start building your cookies in circles, changing the type of cookie on each circle, as you proceed to the middle. When all is filled, cover your cake with the remaining cream and grade a little bit of unsweetened chocolate to decorate. Store in fridge for about 3 hours, so that your cookies get all soft and soaked and serve!

>o<

Μια φίλη μου είπε κάποτε ότι δεν πρέπει να φτιάχνεις εσύ την τούρτα γενεθλίων σου. Αλλά επειδή εγώ έχω πάρει τον ρόλο του food blogger στα σοβαρά (γκούχου γκούχ), και κοκορεύομαι και για τις υπογλυκαιμίες μου, αλλά και τις επιδώσεις μου στην κουζίνα, είπα να την φτιάξω μόνη μου.

Το ξέρω ότι έχω μιλήσει για τρομερά εύκολες συνταγές τόσες φορές μέχρι τώρα, αλλά αυτή η συνταγή ξεπερνάει τα όρια του εύκολου. Δηλαδή, αν τα μπισκότα παρατάσσονταν στην πιατέλα μόνα τους, δεν θα εκπλαγόμουν!

Πρέπει όμως να κάνω και μια εξομολόγηση. Δοκίμασα αυτή την τούρτα πριν 5 χρόνια. Και την ξαναδοκίμασα πριν 3 μήνες. Και την θυμόμουν όλον αυτό τον καιρό! Γι’ αυτό αποφάσισα να την φτιάξω και για τα 27α γενέθλια μου. Ω ναι, έχω γεράσει. Αλλά σκεφτείτε πόση υπομονή έχω αποκτήσει όλα αυτά τα χρόνια, ώστε να περιμένω 5 χρόνια μέχρι να ξαναέρθει στα χέρια μου ένα κομμάτι από αυτή την τούρτα!

Συγνώμη για τις λίγες φωτογραφίες. Αποφάσισα να πειραματιστώ με την κάμερά μου, και κατέληξα να κάνω format στην κάρτα μνήμης της! Αυτό σηματοδοτεί και την επίσημη έναρξη illustrations στο blog!

Απολαύστε υπεύθυνα!  

cookie cake

2 πακέτα μπισκότα σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας

2 πακέτα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

2 πακέτα μπισκότα κανέλας, στρογγυλά

1 πακέτο (με 2 φακελάκια) Γιώτης Garni

2 φλ. Γάλα εβαπορέ

2 σφηνάκια λικέρ, Amaretto ή Drambuie

κουβερτούρα για γαρνίρισμα

σαντιγί για γαρνίρισμα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα εβαπορέ με το λικέρ, ώστε να εξαλειφθεί η μυρωδιά του γάλατος. Σε ένα άλλο, φτιάχνουμε το garni, όπως λένε οι οδηγίες στην συσκευασία. Ξεκινάμε με μια πιατέλα, η οποία είτε έχει όρια, είτε τοποθετούμε εμείς ένα τσέρκι ή κάτι αντίστοιχο, ώστε να μας βοηθήσει να χτίσουμε την τούρτα μας. Επιλέγουμε έναν τύπο μπισκότου και τα βουτάμε στιγμιαία στο γάλα. Προσοχή! Μην αφήσετε το μπισκότο να κολυμπάει στο γάλα, γιατί μετά θα μαλακώσει υπερβολικά και δεν θα μπορείτε να φτιάξετε την τούρτα. Στη συνέχεια, τα μπισκότα θα καλυφθούν με κρέμα, οπότε θα μαλακώσουν τότε. Ξεκινάμε λοιπόν να χτίζουμε , γύρω γύρω την πιατέλα μας, τοποθετώντας τα μπισκότα όρθια. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με το garni, και πάνω στην πρώτη σειρά κολλάμε την δεύτερη, που είναι από άλλου τύπου μπισκότα, τα οποία και αυτά με την σειρά τους τα έχουμε βουτήξει στο γάλα. Συνεχίζουμε έτσι, χτίζοντας σε ομόκεντρους κύκλους, εναλλάσσοντας τα είδη των μπισκότων. Μόλις γεμίσει η πιατέλα μας, καλύπτουμε την τούρτα με σαντιγί και τρίβουμε πάνω λίγη κουβερτούρα για γαρνίρισμα. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες και είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Advertisements

chocolate chip cookies

It’s not like I haven’t cooked anything the past…. 5 months. I have. I made risotto and pizzas and pasta, I also made a trams, which I thought would be a complete failure, but in the end everybody ate… I just didn’t have the right mood, the right pictures or the time I needed. So here I am, once again with these chocolate chip cookies, which was I think the first desert I ever made. I even have numbers next to the list of ingredients, guiding me what to put in my mixing bowl first and what to add later on. That’s right, I was that when I started baking my first cookies. But they are so simple and so tasty. I have to admit, I prefer eating the batter than baking them, but I can hear my mom’s voice instructing me not to eat raw eggs, because I am about to catch a disease that will put me to bed for I don’t know how long! It’s still good. And I don’t blame her, she is not that familiar with the cookie dough movement. Anyways, enough with my talking… start baking people, because these feelgood cookies will keep you company this weekend. And on Monday you can go back to your hectic program and full time workout at the gym… but until then, dig yourselves in a bowl of chocolate chip cookies and enjoy your weekend. Feels good to be back.

enjoy

xx*

chocolate chip cookies

2 ¼ cups flour

1 tsp baking soda

½ tsp salt

1 cub butter, melted

¾ cups sugar

¾ cups brown sugar

1 tsp vanilla extract

2 eggs

1 -2 cups choc chips

In a large bowl mix the butter and the brown and white sugar. Add in the 2 eggs and mix well for about 3 minutes. Then it’s time to pour in the flour, soda salt and vanilla. Once the batter looks good and well blended pour in the choc chips. Feel free to add any nuts that you’d think would taste good in your cookies.

On a large baking pan, which you’ll cover with foil or a baking sheet, form drops of cookie dough (1 tbs big).

Bake for approximately 15min at 180 C. Let them cool first before removing them from your baking sheet.

Μην νομίζεται ότι δεν έχω μαγειρέψει τίποτα τους τελευταίους…. 5 μήνες. Έχω φτιάξει ριζότο, πίτσα, μακαρόνια, έφτιαξα μια τιραμισού, που πίστευα ότι θα είναι η απόλυτη αποτυχία, και τελικά φαγώθηκε από όλους… απλά δεν είχα την κατάλληλη διάθεση, τις κατάλληλες φωτογραφίες, ή την κατάλληλη ποσότητα χρόνου. Έτσι, εδώ είμαι και πάλι με αυτά τα chocolate chip cookies, που είναι από όσο θυμάμαι το πρώτο γλυκό που έφτιαξα ποτέ στη ζωή μου. Αν δείτε την συνταγή έτσι όπως την έχω γραμμένη, έχει δίπλα από κάθε υλικό νούμερα, έτσι ώστε να ξέρω τι θα βάλω στο μπολ πρώτο και τι δεύτερο, ώστε να ανακατευτούν σωστά όλα τα υλικά! Ακριβώς, ήμουν τόσο μικρή όταν άρχισα να ψήνω τα πρώτα μου μπισκότα! Άλλα είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξεις και είναι τόσο γευστικά… Για να πω όμως και την αμαρτία μου, προτιμώ να τρώω το μίγμα ωμό, παρά τα μπισκότα ψημένα, αλλά μπορώ ακόμα και τώρα να ακούσω την μαμά μου να μου φωνάζει ότι δεν πρέπει να τρώω οτιδήποτε έχει μέσα ωμό αβγό, γιατί θα αρρωστήσω και θα μείνω για άπειρο καιρό κρεβατωμένη. Αυτό βέβαια δεν κάνει τη ζύμη λιγότερο γευστική. Δεν κατηγορώ όμως την μαμά, γιατί δεν έχει καν γνωρίσει το κίνημα των προϊόντων cookie dough. Τέλος πάντων, αρκετά με το μπλα μπλα μου.. ξεκινήστε το ψήσιμο παρακαλώ πολύ, γιατί αυτά τα fellgood cookies θα σας κρατήσουν συντροφιά αυτό το σαββατοκύριακο. Και την Δευτέρα, με το καλό, μπορείτε ελεύθερα να γυρίσετε στο πιεσμένο σας πρόγραμμα και στην σκληρή προπόνηση στο γυμναστήριο. Μέχρι τότε, χωθείτε στο μπολ με τα μπισκότα και απολαύστε το σαββατοκύριακό σας. Χαίρομαι που γύρισα.

Απολαύστε υπεύθυνα.

xx*

chocolate chip cookies

2 ¼ φλ. Αλεύρι

1 κ.γ. σόδα

½ κ.γ. αλάτι

1 φλ. Βούτυρο, λιωμένο

¾ φλ. Ζάχαρη

¾ φλ. Μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. βανίλια

2 αυγά

1-2 ποτήρια choc. Chips

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο μας βούτυρο μαζί με την μαύρη και την άσπρη ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά. Αφού έχουν ανακατευτεί καλά τα υλικά προσθέτουμε τα υπόλοιπα, την σόδα, την βανίλια, το αλάτι και το αλεύρι. Μόλις το μείγμα μας δέσει προσθέτουμε τα choc chips. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρό σας φαίνεται ότι θα θέλατε να συμπεριλάβετε στα μπισκότα σας.

Σε ένα ταψί το οποίο προηγουμένως έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο τοποθετούμε ανά 2 εκατοστά περίπου 1 κ. σούπας από την ζύμη μας.

Ψήνουμε στους 180 C για 15 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο.

lena’s shrimp pasta

Oh, it’s been a long summer! I am one of the lucky ones that gets one month off.

I know, I know, you wish you were me. Well, I say: you wish you were me eating Lena’s shrimp spaghetti!

Simply delicious! A friend of mine from my University days, Lena has always been the one to master the art of cooking,

so I had to force her to make something for me when coming at Syros.

Here’s what she decided to cook!

Enjoy!

 lena’s shrimp pasta

 ½ kg medium shrimps

1 package spaghetti No.5

3 large tomatoes, diced

1 dried onion, finely chopped

parsley, cut into small pieces

2 cloves of garlic, finely chopped

1 cup ouzo

4 tbsp olive oil

1 tbsp salt


Heat the olive oil and throw in the diced onion & garlic. Stir for about a minute and pour in the ouzo.

Add in the diced tomatoes, parsley and salt (leave some for decorating your plate later on)

and cook for about 25 minutes in medium heat. You could also use tomato paste,

to make your sauce look intensely red, but Lena goes all natural!

In a large pot boil the shrimps for 10 minutes, without cleaning them or removing their heads or tails.

After the shrimps are cooked, use the water to boil the pasta, so that it captures the smell and taste of the shrimps.

When your tomato sauce is ready, mix it with your pasta and on top place the shrimps and some fresh parsley to decorate.



Αυτό και αν ήταν καλοκαίρι! Είμαι μια από τις τυχερές (και τους τυχερούς φαντάζομαι)

που έχω έναν ολόκληρο μήνα διακοπές! Το ξέρω, το ξέρω, θα ήθελες να είσαι στην θέση μου.

Αυτό που έχω να πω εγώ πάντως είναι: θα ήθελες να ήσουν εγώ όταν έτρωγα την γαριδομακαρονάδα της Λένας! Απλά τέλεια!

Φίλη από τις μέρες του Πανεπιστημίου, η Λένα ήταν αυτή που εξασκούσε (και μάλλον γινόταν ειδική)

την τέχνη της μαγειρικής, οπότε έπρεπε να την βάλω να μου μαγειρέψει κάτι κατά την επίσκεψή της στην Σύρο.

η γαριδομακαρονάδα της Λένας

½ κιλό μεσαίου μεγέθους γαρίδες

1 πακέτο σπαγγέτι Νο 5

3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδου

μαϊντανός, κομμένος

1 φλυτζάνι ούζο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. αλάτι

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι, ώστε να τσιγαριστούν.

Μόλις αυτό γίνει, σβήνουμε με ούζο και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και τον μαϊντανό

και μαγειρεύουμε για 25 περίπου λεπτά στη μεσαία σκάλα.Κρατάμε λίγο μαϊντανό στην άκρη για διακόσμηση.

Αντί για φρέσκια ντομάτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πολτό, όμως η Λένα επέμενε στα φρέσκα υλικά!

Βράζουμε τις γαρίδες σε έτοιμο νερό για 10 περίπου λεπτά και στη συνέχεια τις φυλάμε σε ένα πιάτο στην άκρη.

Στο νερό που βράσαμε τις γαρίδες, φτιάχνουμε τα μακαρόνια, ώστε να τα εμπλουτίσουμε

με την γεύση και το άρωμα των θαλασσινών.

Μόλις η σάλτσα της ντομάτας είναι έτοιμη, ανακατεύουμε μαζί με τα μακαρόνια

και στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και τον φρέσκο μαϊντανό.

greek farmer’s pizza

You know what heals? God heals…. and time heals…. and food heals. Since this is a cooking blog, and my garden is looking its best (I have run out of ideas on how to use all these vegetables it is giving me), I said I would pile them all up in a nice and easy pizza. Light and colorful, just like summer should be. I hope you enjoy.

pizza dough

500gr yellow flour

½ cup white vinegar

2 cups water

2 tbps baking powder

Mix in all the ingredients and start working with your pastry. After a while it should not stick to your hands, or feel to dry. Add water or flour accordingly. When well worked, leave the better in a warm place, covered with a towel for about 20 minutes. Then, spread a little bit of olive oil and some flour on a pan and have it ready to place your pizza dough on it. Pour a large amount of flour on a working bench or your kitchen table and roll out the dough. Personally, i grated a little bit of pepper to give it a spicier taste, before placing it on my pan.

tomato sauce

700 gr tomato paste

3 cloves of garlic

salt

pepper

a bit of dried basil

Slice the garlic into small pieces and pour 4 tbsp of olive oil in a pan. After the oil is warm, pour in the garlic and mix for about a minute. Add in the tomato paste, the salt, pepper and basil and cook in low heat for about 30 minutes, until the sauce is thick.

pizza topping

2 black eggplants

1 white eggplant

2 green peppers

3 zucchini

3 dried onions

2 cups of corn

1 cup mushrooms1 tomato

500 gr feta cheese, cut in cubes

oregano

Wash your vegetables really well and cut them into small pieces. The tomato and onions should be cut into larger pieces.


After the pizza dough is rolled out on a pan, cover it with the tomato sauce and start piling up the rest of the vegetables. Leave the onions and tomatoes last. Top them all up with feta cheese cubes and some oregano. Bake for 30 minutes at 200 ‘C and then use the oven-resistance for about 20 minutes.

————-

Ξέρετε τι γιατρεύει? Ο Θεός γιατρεύει… και ο χρόνος γιατρεύει… και το φαγητό γιατρεύει. Και αφού αυτό είναι ένα blog μαγειρικής, και ο κήπος μου είναι  σα καλύτερά του (έχω αρχίσει να στερεύω από ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσω όλα αυτά τα λαχανικά που μου δίνει), είπα ότι θα τα στοιβάξω όλα σε μια εύκολη και όμορφη pizza. Ελαφριά και χρωματιστή, όπως θα έπρεπε να είναι και το καλοκαίρι. Ελπίζω να το απολαύσετε

ζύμη pizza

500 γρ κίτρινο αλεύρι

½ φλ λευκό ξύδι

2 φλ. Νερό

2 κ.σ. baking powder

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και δουλεύουμε το μίγμα με τα χέρια. Μετά από λίγο δεν θα πρέπει να κολάει στα χέρια σας ή να το αισθάνεστε πολύ στεγνό. Αφού η ζύμη γίνει όπως την θέλουμε, την αφήνουμε να ησυχάσει για 20 περίπου λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένη με πετσέτα. Στην συνέχεια ρίχνουμε αρκετό αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και ξεδιπλώνουμε την ζύμη μας. Στην συγκεκριμένη ζύμη, έτριψα και λίγο πιπέρι να την κάνω πιο καυτερή.

σάλτσα ντομάτας

700 γρ πολτός ντομάτας

3 δόντια σκόρδου

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο ξερός βασιλικός

Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε σε ήδη ζεσταμένη κατσαρόλα που στον πάτο της έχει λάδι. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα μας να γίνει παχύρευστη.

υλικά για την pizza

2 μαύρες μελιτζάνες

1 άσπρη μελιτζάνα

1 ντομάτα

2 πράσινες πιπεριές

3 κολοκυθάκια

3 ξερά κρεμμύδια

2 φλ. καλαμπόκι

Ρίγανη

500γρ. τυρί φέτα, κομμένο σε κύβους

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους, εκτός από την ντομάτα και τα κρεμμύδια, τα οποία κόβουμε σε ροδέλες.

Αφού έχουμε απλώσει την ζύμη μας σε ένα ταψί, την καλύπτουμε με την σάλτσα ντομάτας και στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Αφήνουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες για το πάνω μέρος. Τέλος, προσθέτουμε τους κύβους φέτας και την ρίγανη. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 C και μετά στις αντιστάσεις για 20 λεπτά.

baby shower muffins

I know it’s been a long time since I last paid a visit to my kitchen,but thank God, there’s a lot of work and I have taken upon a new project – imatiothiki! Really really excited about that. But, food is still food, and my sweet tooth finally woke up when my friends and I started planning Maria’s baby shower! What better way to celebrate the arrival of a baby girl, than with muffins filled with cookie dough and cream cheese icing! It may sound too much, but it’s actually super yummy and super easy to make.

enjoy!

xx*

 

sweet muffins

2 eggs

1 cup milk

1/2 cup melted butter

3 cups flour

1 cup sugar

4 tsp baking powder

1 tsp salt

Beat together the butter, sugar and eggs, and slowly add in the rest of the ingredients. Pour batter into medium muffin pan and bake for 20 to 25minutes at 180 C or until golden brown.

cookie dough balls 

½ cup unsalted butter at room temperature

1 cup plus 2 tbsp all purpose flour

½ tsp baking soda

¾ tsp salt

½ cup brown sugar

1/3 cup granulated sugar

1 tsp vanilla extract

2-3 tbs natural peanut butter (2 tbsp of yogurt will work as a binder as well)

1 cup semi sweet chocolate chips

In a large bowl with a wooden spoon stir together for about 3 minutes cream butter and sugars until light and fluffy. Beat in the peanut butter (or the yogurt) along with the vanilla extract and stir to combine.

Whisk to gether the flour, baking soda and salt. Add all at once to the butter and sugar mixture and stir until incorporated. Fold in chocolate chips.

Spoon a scant tablespoons size amount of dough in your hand. Roll into a  ball and place on a cookie sheet. Make 24 little cookie dough balls, and refrigerate until ready to top the cupcakes.

What you will do with the cookie dough balls is this: after baking the muffins, let them cool for ten minutes and remove a mall piece from their center (like a scoop). Then, fill it in with the cookie dough balls and cover it all in cream cheese frosting.

cream cheese frosting

1 cup cream cheese

¼ unsalted butter

1 cup sifted confectioners’ sugar

1 tsp vanilla extract

4 tsp strawberry jam (if you want to add a little flavor and color to the icing)

In a medium bowl, mix together the cream cheese and butter until creamy. Add in the vanilla, and then gradually stir in the sugar. Store in the refrigerator after use.

> <

Το ξέρω ότι πέρασε πολύς καιρός από τότε που πήγα για τελευταία φορά στην κουζίνα μου, αλλά δόξα το Θεό έπεσε πολύ δουλεία στο γραφείο, και ξεκίνησα και ένα νέο project – την ιματιοθήκη! Είμαι πολύ ενθουσιασμένη για αυτό! Όμως…. το φαγητό είναι φαγητό, και η λιγούρα μου ξύπνησε όταν οι φίλες μου και εγώ ξεκινήσαμε να σχεδιάζουμε το baby shower της Μαρίας! Τι καλύτερος τρόπος να γιορτάσεις τον ερχομό μιας μπέμπας, από muffins γεμισμένα με ζύμη μπισκότου και σκεπασμένα με γλάσο κρέμας τυριού! Μπορεί να ακούγεται μπουχτιστικό, αλλά είναι τρομερά γευστικό και εύκολο στην παρασκευή του!

απολαύστε υπεύθυνα!

xx*

γλυκά muffins

2 αβγά

1 φλιτζάνι γάλα

½ φλ. λιωμένο βούτυρο

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ. Ζάχαρη

4 κ.σ. baking powder

1 κ.γ. αλάτι

Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, την ζάχαρη και τα αβγά, και αργά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα για muffins, ή σε χαρτάκια ζαχαροπλαστικής, τα οποία γεμίζουμε μέχρι τη μέση, αφού θα φουσκώσουν στο ψήσιμο. Τα αφήνουμε στον φούρνο στους 180 C για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν.

μπάλες ζύμης μπισκότου

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι και 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ.γ. αλάτι

½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

1/3 φλ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. βανίλια

2-3 κ.σ. φυστικοβούτυρο (ή 2 κ.σ. γιαούρτι)

1 φλιτζάνι ημίγλυκα chips σοκολάτας

Σε ένα μεγάλο μπολ με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μαζί για περίπου 3 λεπτά το κρεμώδες βούτυρο και την ζάχαρη, μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ το μίγμα. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο ή το γιαούρτι μαζί με την βανίλια και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι, την baking soda και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομογενοποιημένο. Τέλος, πασπαλίζουμε τα chips σοκολάτας.

Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα μας και τις κάνουμε μικρές μπάλες. Η δοσολογία βγάζει περίπου 24 μπάλες. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστούμε.

 

frosting με τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. βανίλλια

4 κ.γ. μαρμελάδα φράουλα (αν θέλετε να προσθέσετε γεύση και χρώμα το γλάσο σας)

Σε ένα μετρίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι το μίγμα μας να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε την βανίλια και σταδιακά ρίχνουμε μέσα και την ζάχαρη. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.